我們都知道大部分的護膚品當中最主要的基質成分是水， 大部分是會添加有油脂類的東西。如果將油和水放在一起，油通常會浮在水面，也就是油水會分離。為什么護膚品中油和水并不分離呢？大部分油水不分離主要i用的設備就是乳化機，在生產過程中通過其工藝上的攪拌、加熱、真空、均質等功能使用油水形成乳化效果。具體的一個結構形成看下面介紹

 ◆奇妙的協調員——表面活性劑/乳化劑

  護膚品中的水和油的交融為一體，主要是借助表面活性劑，又叫乳化劑。它們可以改變油、水交界處的表面能，也是一種增溶的過程:表面活性劑在水溶液中形成膠束，使不溶或微溶于水的有機物溶解度明顯增加，從而使油滴均勻分散在水中，或者讓水分布在油中，這就是常說的乳化。

◆四種增溶乳化過程

第一種（A），將被增溶物增溶于表面活性劑的疏水基內核。

第二種（B），被增溶物與表面活性劑形成類似于混合膠束增溶于表面活性劑的柵欄結構中。

第三種（C），增容于表面活性劑親水基的外部。

第四種（D），非離子型表活存在較長EO鍵，增溶于EO鍵中

  通過增溶后，油性物質與表面活性劑融為一體，同時表面活性劑外圈所帶有的親水基又能很好地溶解于水中，從而就實現了水游的交融。

◆水油交融的乳化體不穩，需要增稠穩定哦！

乳化體通常并不穩定，需要加上適當的增稠劑，讓混合體保持一定的黏度。把增稠劑理解成一張網，將分散后的油滴和水滴固定在不同的網格里，確保水、油在加熱、震蕩、靜置等條件下，仍然保持均勻分散。

◆乳化劑對皮膚不友好！

有人認為，乳化劑并不是對肌膚友好的成分，它們可能會破壞皮膚正常的皮脂膜，導致皮膚中的天然油脂更易流失。道理是對的。不過乳化劑在護膚品的使用中是不可避免的。因此只能是合理使用，降低不友好度。